O Nordeste é uma das cinco regiões do Brasil, e possui uma área equivalente à da Mongólia. Possui o maior número de estados do Brasil, sendo um incrível polo turístico do país, visto que está localizada no litoral brasileiro e comporta lindas praias, como Morro de São Paulo (Bahia), Tambaba (Paraíba), Canoa Quebrada e Jericoacara (Ceará), Porto de Galinhas (Pernambuco), Pipa (Rio Grande do Norte) além do incrível arquipélago de Fernando de Noronha, pertencente ao estado de Pernambuco.

Mas uma das coisas que chama atenção é a culinária. Afinal de contas, aqui pode saborear a gastronomia típica de Pernambuco ou os melhores pratos de comida da Bahia. As comidas típicas nordestinas são variadas!  Enquanto frutos do mar e peixes são utilizados no literal, no sertão e agreste predominam o bovino, caprino e ovino.

Há inúmeras diferenças regionais, seja na forma de preparado, quanto nos pratos típicos. A seguir, veja uma lista de dez comidas típicas da culinária do Nordeste e se delicie!

1. Tapioca

Nasceu no Nordeste e se espalhou por todo o mundo! A tapioca é feita por meio da goma de mandioca. O processo é o seguinte: a goma de mandioca é colocada em uma frigideira com o auxílio de uma colher, e logo mais é adicionado o recheio. O mais comum é queijo ou coco, mas também há os mais variados, como a inclusão de carne, frango, verduras; ou até mesmo doces.

Após a goma esquentar, ela vai se juntando e formando um “disco de massa”, ou “liga”, como conhecido na região; e isso é chamado de Tapioca. Após feito, se dobra a massa e pronto! Em alguns lugares pode ser conhecido como Beiju.

2. Cuscuz

Ao contrário de outras regiões do Brasil, o cuscuz nordestino é salgado! Normalmente, o verdadeiro cuscuz nordestino é servido como café da manhã ou jantar, sendo utilizado como um substituto saudável do pão. Ele dá saciedade, cai muito bem acompanhado de carne, leite de coco, queijo coalho assado e, até mesmo, ovo frito.

Para fazer, é necessária farinha de milho, água e sal, colocar na cuscuzeira, esperar cozinhar, e… saborear!

3.  Arrumadinho de charque

Charque é também conhecida como carne seca em algumas regiões. O arrumadinho de charque é um prato tradicional do nordeste, basicamente feito com: charque (ou carne seca), feijão macassar (ou feijão verde), farofa e vinagrete.

A marca deste prato típico nordestino é o sabor intenso, que é servido em muitas cozinhas da região. Deve-se atentar também a forma como é arrumada para servir, cujos ingredientes são separados lado a lado, misturados apenas no prato, no momento em que for comer.

É um prato muito popular, que é servido tanto em restaurantes, churrascarias, bares como fácil de ser preparado em casa.

4. Macaxeira com carne de sol

Não se confunda no nome: a macaxeira é também conhecida em outros lugares como mandioca. A macaxeira com carne de sol é um prato típico nordestino, que em muitos lugares é servido como petisco.

A comida típica é feita da seguinte forma: primeiramente cozinha-se a mandioca, para então fritá-la em óleo. A carne de sol também é fritada, preparada no estilo acebolada, e as duas são servidas juntas.

Também é possível consumir a mandioca cozinhada com a carne de sol para um jantar, sendo um hábito da gastronomia do Nordeste para a substituição do pão.

5. Sarapatel

A culinária nordestina é bem diversificada no preparo do prato típico sarapatel. Em Pernambuco, é feito com tripas e vísceras de porco, junto com sangue coalhado e cortado em pedaços.

 Apesar de ser um prato bem diferenciado, é considerado uma iguaria devido ao teor de gordura e o expressivo sabor que possui após o temperado e cozinhado. O prato é servido com farinha e arroz.

Já no Piauí, o sarapatel é preparado com a traqueia, pulmão, rins e fígado do carneiro ou bode.

6. Buchada de boi

Também conhecido como dobradinha de boi, é um prato típico muito famoso na gastronomia nordestina.

O prato é preparado a partir do estômago do boi (chamado de “bucho” no local), devidamente limpo e cozinhado. O diferencial é o tempero e o preparo, que pode deixar o estômago do boi macio e apetitoso.

É graças a comidas como buchada de boi, que os pratos típicos nordestinos estão ficando mais famosos e gourmetizados.

7. Bolo de rolo

Esta é uma daquelas receitas que só a sua avó sabe fazer na perfeição! Bolo de rolo é uma espécie de rocambole com camadas finas de pão de ló. A massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar. Essa massa é enrolada com uma camada de goiabada derretida.

Em 2007 foi reconhecido como patrimônio imaterial do Estado de Pernambuco, e é um dos doces da gastronomia nordestina favoritos dos pernambucos e turistas.

8. Cocada

Não existe quase ninguém que não goste de coco! Cocada é um dos doces mais tradicionais do Nordeste. Feito à base de coco ralado e leite condensado, é um prato típico que se encontra vendendo em todo lugar – até mesmo em pontos de ônibus ou no metrô.

9. Banana frita com canela

A deliciosa e muitos simples banana frita com canela é uma das comidas típicas nordestinas mais populares e também mais saudáveis. Pode-se utilizar nesta receita diferentes tipos de baba: nanica, maçã, prata ou da terra; pois é adaptável a necessidade.

10. Doce de banana com creme de leite

Este prato nordestino é super simples: basta ter banana bem madura, creme de leite e açúcar. É um excelente prato para aqueles que desejam um sabor adocicado, mas sem ser enjoativo. Muito fácil de preparar também!

Gostou das comidas? Qual delas é a sua favorita?