[시민/대중강좌]중남미지역원 시민문화강좌 <라틴아메리카의 음식, 문화 읽기> 제1회 우리 식탁의 라틴아메리카, 고추와 토마토
작성자 : 라키스 작성일 : 2014-02-11 14:09:55 조회수 : 1,187
개최일 : 2014년 1월 15일 수요일
주최 : 부산외국어대학교, 중남미지역원
장소 : 예술공연지원센터
강연자 : 최명호 HK연구교수
원문요약 : 서론
토마토의 유래
고추의 유래
멕시코 음식이야기
살사(salsa), 멕시코 음식의 마스터 키(master key)
1) 멕시코 살사의 대표, 살사와 샐러드 사이: 살사 메히까나 혹은 삐꼬 데 가이요(Pico de gallo)
2) 멕시코에서만 먹을 수 있는 녹색 토마토 그 신선한 맛 salsa verde
3) 과까몰레(Guacamole)
4) 치뽀뜰레(Chipotle), 모든 핫소스의 아버지

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