A Região Norte é uma das cinco regiões do Brasil. É equivalente a uma área maior que a Índia, e apenas um pouco inferior a União Europeia (se fosse um país, seria o sétimo maior do mundo em área!)

É formada por sete estados: Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima e Tocantins.

Na Região Norte está localizado um importante ecossistema para o planeta: a Amazônia. Além da Amazônia, a região apresenta uma pequena faixa de mangue (no litoral) e alguns pontos de cerrado, e também alguns pontos de matas galerias.

A pesca é uma atividade fortemente praticada na cultura local. Já que a Amazônia oferece grande variedade de peixes, é possível fazer diferentes pratos típicos, bem como a utilização de raízes e frutos na culinária do Norte. A seguir, uma lista de 10 pratos típicos da região norte:

1. Pato no tucupi

Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária da região norte. É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca.

2. Caldeirada

Caldeirada é um prato tradicional europeu, que pode ser mais ou menos líquida: as vezes é servida como sopa, em outras pode-se servir sobre fatias de pão torrado.

O prato é feito a base de azeite de dendê, leite de coco, coentro, salsinha, pimenta, tomate, postas de peixe tipo Namorado, Robalo ou Cação, e frutos do mar como Mexilhão, Polvo e Lula.

3. Pirarucu de Casaca

Pirarucu de casaca é um prato típico da culinária do Amazonas. É cozinhado com o peixe pirarucu bem salgado, e revestido com farofa e banana frita.

É conhecido na região o peixe pirarucu como um gigantesco, e muito utilizado nos pratos típicos da região norte.

Curiosidade: Na culinária da região Norte, o pirarucu é vendido salgado (como o bacalhau), mas o vendido no Centro-Sul é fresco e encontrado em restaurantes requintados.

4. Mujica de peixe

Basicamente é uma comida típica do Norte a base de peixe e mandioca. É apresentado como um caldo de peixe desfiado, acompanhado de pimenta de cheiro e outros temperos.

5. Tacacá

É uma comida típica do Pará, preparado com tucupi (que é um líquido extraído da mandioca crua), goma de mandioca, camarão e jambu.

6. Caruru paraense

Contemplando a lista, outra comida típica da região Norte originária do Pará. Também feito com camarão, a receita regional contém quiabo e diversificados temperos, que formam o prato. É servido com arroz.

7. Gurijuba

A Gurijuba é um peixe de coloração pardo acinzentado com contraste amarelo, cabeça grande e achatada.

A grude da gurijuba tem um grande valor comercial, e é comumente utilizada na fabricação de remédios, colas de precisão e filtros para cervejarias.

Atualmente, sua carne é comercializada para venda: Filé de Gurijuba, Gurijuba defumado, Hambúrguer e Gurijuba salgado.

Na culinária amapaense apresenta 73 pratos do mais simples ao sofisticado, sendo encontrado com maior frequência nos restaurantes nos municípios do Amapá e no município de Vigia de Nazaré, no Pará.

8. Maniçoba

A Maniçoba é, em outras palavras, uma feijoada da região Norte. É um prato típico do Norte mais conhecidos.

As folhas de mandioca são cozidas durante vários dias, para então serem misturadas com carne de porco e carne de boi, além de serem incluídos temperos.

Basicamente, é o preparo de uma feijoada, no entanto, sem o feijão. É de saber: cada casa tem um jeito de preparar sua própria maniçoba, então vale a pena experimentar.

9. Costela de Tambaqui

Tambaqui é um peixe muito consumido no Norte do Brasil, e sua costela é aproveitada para fazer muitas comidas típicas. É um prato que costuma ser servido ao molho de pimenta, para acentuar o sabor do peixe.

10. Açaí

O Açaí é uma iguaria da região norte do país, que adentra na mesma categoria de frutas como cupuaçu, tucumã e taperebá. O açaí se popularizou no Brasil inteiro, por agradar quase todos os paladares e ser uma boa mistura ao doce.

No entanto, diferente do restante do país, na culinária da Região Norte o açaí é consumido com acompanhantes como peixes e tapioca.