농업은 사냥, 수렵과 함께 인간 사회가 생계를 유지하기 위해 사용한 가장 오래된 방법이다. 수천 년에 걸쳐 굶주림의 위험에서 벗어나기 위해 생산량을 증가시키는 농업의 기술이 발전했지만 이러한 성공은 상대적으로 침식, 오염 및 다양한 생물의 손실 등의 피해를 일으키며 오늘날 환경의 "지속 가능성" 측면에서 큰 문제가 되었다. 본서는 아르헨티나 농업, 사회 및 환경에 대한 시선과 갈등을 다루고 있다.